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2月
(毎月第1火曜日からの提供となります）
１２，０００円（税込）
（１０品目）アミューズ・ブーシュ
（シェフが選んだ、ひとくちのお楽しみ）鱈のブランダードと海老・白身魚のムースのサラダ仕立て 春菊ソースで
(鱈、海老、白身魚、ジャガイモ、生クリーム、EXオリーブオル、卵白、春菊、サラダ)カブのフラン、魚介添え ウニソース カリフラワーと合わせて
(カブ、生クリーム、卵、ウニ、魚介、カリフラワー)
本日のポタージュ
(野菜、牛乳、生クリーム、肉の出汁)豊洲より入荷の白身魚のポワレ イカスミソース
(白身魚、季節の野菜、イカスミ、魚の出汁)肉料理(和牛、子牛、子羊)その日の仕立てで
〆め
(お米、牛肉、野菜)チーズ
(数種類の中から、お選び下さい)洋梨のコンポートとキャラメルのエスプーマ
(洋梨、砂糖、生クリーム、ゼラチン)チョコレートと金柑、デコポンのババロワデザート
(クーベルチュール、金柑、デコポン、生クリーム、牛乳、卵、砂糖、ゼラチン)
１０，０００円（税込）
（7品目）アミューズ・ブーシュ
（シェフが選んだ、ひとくちのお楽しみ）カブのフラン、魚介添え ウニソース カリフラワーと合わせて
(カブ、生クリーム、卵、ウニ、魚介、カリフラワー)
本日のポタージュ
(野菜、牛乳、生クリーム、肉の出汁)豊洲より入荷の白身魚のポワレ イカスミソース
(白身魚、季節の野菜、イカスミ、魚の出汁)肉料理(和牛、子牛、子羊)その日の仕立てで
〆め
(お米、牛肉、野菜)チョコレートと金柑、デコポンのババロワデザート
(クーベルチュール、金柑、デコポン、生クリーム、牛乳、卵、砂糖、ゼラチン)
クリスマスメニュー
但し、10,000円のコースは直接の電話又は、ホームページの問い合わせのみ。
さらに、飲み物を1杯注文をいただく必要があります。
入荷状況により産地や、変更することがあります。
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